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冰箱行业连续两年下滑,保鲜是唯一“必杀器”?

  在内外因素的综合影响下,冰箱市场已连续两年处于下滑时代。奥维云网数据显示, 2019年上半年,中国冰箱市场零售额458亿元,同比微降0.3%;零售量1631万台,同比增长2.0%。来自中怡康的数据也说明这一点,中怡康的数据显示,上半年冰箱零售量为1638万台,同比增长1.3%,零售额455亿元,同比下降2.3%。

  多数企业仍对未来冰箱市场走势持谨慎乐观态度,许多业内人士认为冰箱行业已经由高速增长向高质量发展转变,由于高端市场的崛起,2019全年总销量还会维持基本稳定。尽管如此,企业也面临着不小的压力,所以也需要寻找新的增长空间。不少品牌都开始在冰箱保鲜能力方面做功课,希望通过全新的保鲜能力来刺激市场,从而保证自己的稳步发展。


  例如,刚刚在IFA舞台上完成”冰水同框“表演的美的 “微晶一周鲜技术”,运用V-Tech智能保鲜芯,通过智能传感精确控制冰箱间室温度,以达到一物一温度的“智能化定制”技术;美菱 “水分子激活保鲜技术”,通过振动食物中的水分子振动、激活水分子,从而降低酶的活性,减少对细胞膜的破坏,减少汁液的流失,达到食物长效保鲜的效果;松下-3℃微冻保鲜技术,使食物表面稍微冻结,不会损伤食物细胞,解冻时基本不会有血水、汁水溢出,最大限度保留生鲜食物的营养和口感;博西家电零度保鲜技术,利用精确的控温技术,使间室温度无限趋近于0℃来储藏食品。当温度无限接近0℃但不低于0℃时,能够保证食品既不结冰又能抑制细菌等微生物的繁殖和营养物质流失,比较适于鲜肉、鱼肉、果蔬等易腐败食品的保存。”;卡萨帝MSA控氧保鲜技术,控氧保鲜的核心在于搭载富氧膜,可以控制氧气和氮气的渗透速度,从而调整储藏室内两种气体比例,延缓细胞新陈代谢;当然还有很多,诸如“全生态养鲜技术”、 “速冻保鲜技术”、“真空保鲜技术”……

  与其说这眼花缭乱的保鲜技术背后是自身产品技术的凸显,不如说是企业在产品高度同质化情况下力创的差异化卖点更为贴切。事实上,在消费升级的趋势下,围绕中高端冰箱市场,并非只有保鲜化一条路可走,冰箱的保鲜功能固然重要,但像智能化、定制化等问题也逐渐成为消费者关注的重点方向,这类新功能在一定程度上同样具备刺激市场前行的能力。

  先来说一说几乎所有冰箱制造企业都入局了智能领域。 中怡康数据显示,2019年上半年,10000元以上的智能冰箱零售额同比2018年增长近50%,而在万元以上的冰箱市场中,接近60%的产品都搭载了智能功能。

  事实上,智能与保鲜在技术应用层面的结合,也是提升冰箱整体保鲜水平和使用体验的重要路径。“当你把购买的新鲜食材放入,冰箱立即启动AI自适应遗传算法,根据食材种类,消耗频率、不同存储时长、食材的经济价值、能耗、用户偏好等多个方面因素,自动为每种食材匹配适宜的储鲜环境;当你准备做一顿减肥晚餐,冰箱会主动根据取出的食材,准备好相应的烹饪菜谱;当你发现家里储备食材不足时,可以在冰箱屏幕上一键购物,并可查询溯源食材的信息;而就在冰箱行使各项食材管家职责的过程中,又能在冰箱上听听歌、看看剧,享受烹饪生活。” 想象一下,当冰箱不单是一个单品的存在,而是智慧家庭中重要的“食物中枢”,为家庭提供从保鲜、烹饪到娱乐甚至购菜的一体化服务,这样的产品谁不爱呢!

  另外,最近大火 的“美妆网红柜”也提供给我们一些新思路。有行业护肤专家分析,化妆品的最佳储存温度是10℃~30℃,才能发挥其美白、保湿等功效,而错误的存储方式是导致化妆品使用效果差的根源所在。因此,一些容积小、外表美观、温度控制在15℃的护肤品专储冷柜就成了爱保养女性或美妆达人的心头好。我们可以借此大胆设想,冰箱完全可以承载更多的设计思路。如,实现保鲜柜和梳妆台一体、具备“收纳”属性、“小体积,大容积”的创意等等。总之,围绕中高端冰箱市场,并非只有保鲜化一条路可走。冰箱最终还是要交到用户手中,只要能够准确把握消费者的痛点,又何必一窝蜂紧追保鲜不放呢?


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来源: 中国家电网 责任编辑:shreen
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