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夏季警惕“冰箱菌” 容易引发孕妇流产

  平时尽量少用纸杯等纸质餐具,警惕冷藏食物的“冰箱菌”……食品安全与老百姓息息相关,为了加强市民在日常生活中的食品安全知识,科学地预防食源性疾病,27日陕西省疾控中心邀请了30多位西安市民及大学生首次走进实验室,参加食品安全风险监测实验室开放日活动。
  活动现场,工作人员通过食品安全风险监测实验室开放参观、影片展播等形式,向参加活动的市民和大学生代表们宣传食品安全与营养知识。“夏季,一些市民担心食品变质常常将其放置冰箱中,却不知,近年来新检出的一种单增李斯特菌的病菌,也叫‘冰箱菌’,是食源性致病菌……”工作人员现场给参观的市民普及食品安全知识。工作人员表示,这种病菌多在散装熟肉制品、凉皮等凉拌米面食品、冷冻饮品中检出,该菌对孕妇、免疫力低下者及老年人群存在较大危险,容易引发孕妇流产。据悉,我市就曾报道有孕妇吃了冷藏食品后流产的新闻。而引发孕妇流产的“真凶”就是单增李斯特菌,也叫“潜伏的冰箱杀手”,因为在0℃~45℃都能生存,尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖,甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年,这是绝大多数微生物做不到的。因此爱吃冷藏食物的人感染风险更高。

  由于单增李斯特菌怕热不怕冷,专家建议在食用冰箱中拿出的这类食物前应进行充分加热,一般加热至60~70℃经5~20分钟即可。同时,冰箱要定期清理并做清洁,冰箱食物存放时间不超过1周,孕期不吃久存冰箱的食物,不吃生冷食物,不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食,即使它们有密封包装或存放在冷藏条件下。
  在当日的活动现场,工作人员还从食品采集、制备、检测和结果报告等全流程向活动参加者进行了全面介绍。
  在日常生活中,很多市民习惯用纸质餐具。在活动中,专家表示,有的生产厂家为了使纸质餐饮具看上去更洁白亮丽,在原纸中加入了荧光增白剂,这些物质一旦进入人体,对身体健康有害。对颜色太亮和太薄、太软的纸质餐饮具,大家应谨慎购买和使用。专家提醒现场市民,尽量多使用传统餐具,少用纸杯等纸质餐饮具。据悉,国家规定禁止使用荧光增白剂,但食用纸制品中却常常检出增白剂,其中纸碟、纸盘、食品垫纸、蒸笼纸等检出率较高,纸杯和纸碗检出率相对较低。

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来源: 上海家电网 责任编辑:shjiadian
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